தேவையான பொருட்கள்
முட்டை - 3
வெங்காயம் - 1
பூண்டு - 5 பல்
காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் - 10
கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு
உப்பு கரைத்த தண்ணீர்- தேவையான அளவு
எலுமிச்சை தண்ணீர்- தேவையான அளவு(எலுமிச்சை சாறில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கலந்தது)
புளி தண்ணீர்- தேவையான அளவு
எண்ணெய் - தேவையான அளவு
செய்முறை
* முட்டையை வேக வைத்து ஓட்டை எடுத்து விடவும்.
* பூண்டு, வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் மெலிதாக நறுக்கவும்.
* கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கிகொள்ளவும்.
* ஒரு கடாயில் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் அதில் வெங்காயத்தை போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும். வெங்காயம் ஆறியதும் மொறு மொறு என்று இருக்கும்.
* அடுத்து பூண்டை போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.
* அடுத்து காய்ந்த மிளகாயை போட்டு பொரிந்ததும் எடுத்து ஆறவைத்து மிக்சியில் போட்டு கொரகொரப்பாக பொடித்து கொள்ளவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் பொரித்த பூண்டை நன்றாக கைகளால் பொடித்து போடவும். அடுத்து அதில் வெங்காயம், காய்ந்த மிளகாயை போட்டு நன்றாக கலக்கவும்.
* வேகவைத்த முட்டையின் நடுவில் சிறிதளவு வெட்டி அதனுள் பொரித்த வெங்காயம் பூண்டு கலவையை வைக்கவும்.
* இதன்மேல் சிறிதளவு எலுமிச்சை சாறு, புளித்தண்ணீர், பொரித்த எண்ணெய், உப்பு கரைத்த தண்ணீர் போடவும். இவை அனைத்தையும் சில துளிகள் மட்டும் போடவும்.
* இறுதியாக கொத்தமல்லி இலை தூவி பரிமாறவும்.
* சூப்பரான பர்மா ஸ்டைல் முட்டை பேஜோ ரெடி.
ஆரோக்கியம் சம்பந்தமான அனைத்து தகவல்களையும் அறிந்து கொள்ள இந்த லிங்க்கை கிளிக் செய்யவும்... https://www.maalaimalar.com/health
