தேவையான பொருட்கள்:
இறால் - 1/2 கிலோ
தேங்காய் பால் - 50 கிராம்
மஞ்சள் தூள் - 1/2 ஸ்பூன்
மிளகுதூள் - நுனுக்கியது 1/2 ஸ்பூன்
வரமிளகாய் பொடித்தது - 1/2 ஸ்பூன்
இஞ்சி - பொடியாக நறுக்கியது 1 ஸ்பூன்
பூண்டு - பொடியாக நறுக்கியது 1 ஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
தேங்காய் எண்ணெய் - தேவையான அளவு
பச்சை மிளகாய் - 4 கீறியது
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
செய்முறை:
• இறாலை நன்கு சுத்தம் செய்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் இறால், மஞ்சள் தூள், பொடித்த மிளகு, வரமிகாய் பொடித்தது, பூண்டு, தேங்காய் எண்ணெய் இவை அனைத்தையும் நன்கு மிக்ஸ் செய்து கொள்ளவும்.
• மிக்ஸ் செய்த இறால் கலவையை ஃபிரிட்ஜில் வைத்து 30 முதல் 45 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
• ஒரு பௌவுலில் 50 கிராம் தேங்காய் பால், தேங்காய் எண்ணெய், கறிவேப்பிலையை பொடியாக கட் செய்து அதனுடன் சேர்த்து, தயாரித்து எடுத்து வைத்து கொள்ளவும்.
• பின்னர் ஒரு வாணலியில் சிறிதளவு தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றில், அதில் ஊற வைத்துள்ள இறால் துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
• 3 நிமிடத்திற்கு ஒரு முறை திருப்பிவிடவும். மொத்தம் 5 நிமிடம் சமைக்கலாம். பின்னர் பச்சை மிளாய் சேர்க்கவும்
• தயாரித்து வைத்துள்ள தேங்காய் பால் கலவையை இறாலுடன் சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் கிளறவும்.
• இதோ சுவையான தேங்காய் பால் ஃபிரான் ரோஸ்ட் ரெடி.
