சன்டே ஸ்பெஷல் கறிவேப்பிலை மிளகு சிக்கன் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
சிக்கன் - 1/2 கி
பெரிய வெங்காயம் - 2
தக்காளி - 2
சோம்பு - 1 ஸ்பூன்
இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 1 ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - 1/2 ஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் - 3 ஸ்பூன்
மல்லித்தூள் - 2 ஸ்பூன்
சீரகத்தூள் - 1 ஸ்பூன்
மிளகுத்தூள் - 1 ஸ்பூன்
கரம் மசாலா தூள் - சிறிதளவு
கறிவேப்பிலை - 1 கப்
கொத்தமல்லி - சிறிதளவு
உப்பு - தேவையான அளவு
எண்ணெய் - தேவையான அளவு
செய்முறை:
சிக்கனை சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். பின் அதனை நன்கு கழுவி கடைசியாக ஒரு முறை மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கழுவிக்கொள்ளவும். பின்னர் அதனுடன் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து ஒரு ஊற வைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் சோம்பு, கறிவேப்பிலை இரண்டையும் வறுத்து எடுத்து வைத்துக்கொள்ள வேண்டும். ஆறிய பின் வறுத்த சோம்பு, கறிவேப்பிலையுடன் பொடித்து, அதனுடன் மிளகுத்தூள் சேர்த்து பொடித்துக்கொள்ள வேண்டும்.
அதே கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். அதனுடன் இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்க வேண்டும்.
வெங்காயம் வதங்கியதும் தக்காளியை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பின் மல்லித்தூள், சீரகத்தூள், மிளகுத்தூள், கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து குறைந்த தீயில் வதக்க வேண்டும்.
இதனுடன் ஊற வைத்துள்ள சிக்கனை சேர்த்து சிறிதளவு தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் நன்கு வதக்க வேண்டும். சிறிது நேரம் கழித்து வேக வைக்க தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு மூடி வைத்து வேக விடவும்.
சிக்கன் நன்கு வெந்ததும் பொடித்து வைத்துள்ள கறிவேப்பிலை பொடியை சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் கலந்து கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும். சுவையான கறிவேப்பிலை மிளகு சிக்கன் தயார்.
கிரேவி பதமாக இருந்தால் அடுப்பில் வைத்து சிறிது நேரம் கழித்து இறக்கினால் ட்ரை கறிவேப்பிலை மிளகு சிக்கன் தயார்.
