மொறு மொறு சில்லி கோபி ஃபிரை யாருக்குத்தான் பிடிக்காது. பெரும்பாலும் நிறைய பேருக்கு ஃபேவரட் இந்த சில்லி கோபி ஃபிரை. ஆனால் வீட்டில் செய்தால் மொறுமொறுப்பாக, கடையில் வாங்கியது போல் கிடைக்காது. அப்படியே மொறுமொறுப்பாக பொரித்து எடுத்தாலும் ஓரிரு நிமிடங்களில் அது நமத்து போய்விடும். நீண்ட நேரம் காலிபிளவர் சில்லி மொறு மொறுப்பாக இருக்க எந்தெந்த பொருட்களை சேர்த்து, எந்த பக்குவத்தில் செய்ய வேண்டும் என்பதை பற்றிய ரெசிபி இதோ இந்த பதிவில் உங்களுக்காக... நீங்க சில்லி கோபி ஃபிரை பிரியர்களாக இருந்தால், இந்த ரெசிபியை மிஸ் பண்ணிடாதீங்க.
தேவையான பொருட்கள்:
காளிஃபிளவர்- 1 பூ
குடைமிளகாய்- 2
பச்சைமிளகாய்- 2
வெங்காயம்- 2 (வெட்டியது)
பூண்டு- 5 பல்
இஞ்சி- ஒரு துண்டு
வெங்காயத்தாள்- அலங்கரிக்க
மைதா மாவு- ஒரு ஸ்பூன்
கான்பிளவர் மாவு- 2 ஸ்பூன்
உப்பு- தேவையான அளவு
சில்லி சாஸ்- ஒரு ஸ்பூன்
சோயா சாஸ்- ஒரு ஸ்பூன்
டோமேட்டோ சாஸ்- ஒரு ஸ்பூன்
வெள்ளை எள்- ஒரு ஸ்பூன்
மிளகுத்தூள்- ஒரு ஸ்பூன்
செய்முறை:
ஒரு பாத்திரத்தில் காளிஃபிளவரை நடுத்தரமாக வெட்டி எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். பின்னர் அதில் மைதாமாவு, கான்பிளவர் மாவு, மிளகுத்தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறி அதில் தண்ணீர் சேர்த்து பிரட்டி வைத்துக்கொள்ள வேண்டும். பின்னர் அடுப்பில் வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் இந்த காளிஃபிளவரை பொரித்து எடுக்க வேண்டும்.
அதன்பிறகு ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து அதில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பூண்டு, இஞ்சி, பச்சைமிளகாய் போட வேண்டும். அதன்பிறகு வெங்காயம் போட்டு வதக்க வேண்டும். பச்சை வாசனை போன பிறகு அதில் குடைமிளகாய் போட்டு வதக்க வேண்டும்.
பின்னர் ஒரு கிண்ணத்தில் சோயா சாஸ், சில்லி சாஸ், டோமேட்டோ சாஸ், மிளகுத்தூள், வெள்ளை எள், ஆகிவற்றை கலந்து வாணலியில் சேர்க்க வேண்டும். அதன்பிறகு நாம் ஏற்கனவே பொரித்து வைத்துள்ள காளிஃபிளவர்களை அதில் சேர்க்க வேண்டும்.
இந்த கலவையை உப்பு போட்டு நன்றாக கிளறிவிட வேண்டும். ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு ஸ்பூன் கான்பிளவர் மாவு போட்டு தண்ணீர் விட்டு கரைத்து இந்த சில்லி கோபி ஃபிரையில் சேர்க்க வேண்டும். இது தான் க்ரேவி டெக்சரை கொடுக்கும். அதன்மேலே வெங்காயத்தாளை அலங்கரித்து சூடாக பரிமாற வேண்டும்.
