முட்டையில் ஆம்லெட் செய்தால் சாம்பார் சாதம், ரசம் சாதம் அனைத்திற்கும் நல்ல சைட்டிஷ் ஆக இருக்கும். ஆனாலும் சிலருக்கு முட்டை பிடிக்காது. எனவே முட்டை பிடிக்காதவர்கள் முட்டையே இல்லாமல் வெஜ் ஆம்லெட் செய்து சாப்பிடலாம். மேலும் புரட்டாசி மாதம் வந்துவிட்டது. எனவே விரதம் இருப்பவர்கள் அசைவம் சாப்பிடக்கூடாத நிலையில் இந்த சைவ ஆம்லெட் செய்து சாப்பிடலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
கடலை மாவு- 1கப்
வெங்காயம்- 2 (நறுக்கியது)
தக்காளி- 1 (நறுக்கியது)
பச்சைமிளகாய்-2 (நறுக்கியது)
கொத்தமல்லி இலை- சிறிதளவு
கறிவேப்பிலை- சிறிதளவு
மஞ்சள் தூள்- ஒரு சிட்டிகை
சிவப்பு மிளகாய்தூள்- 1/4 ஸ்பூன்
கரம் மசாலா- 1/4 ஸ்பூன்
எண்ணெய்- தேவையான அளவு
உப்பு- தேவையான அளவு
செய்முறை:
ஒரு பாத்திரத்தில் கொடுக்கப்பட்டுள்ள வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி இலை, கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றை போட்டுக்கொள்ளவும். பின்னர் அதில் கடலை மாவு, மஞ்சள் தூள், சிவப்பு மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா தூள், எண்ணெய், உப்பு, சேர்த்து அதில் ஒரு டம்ளர் அளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக கலக்க வேண்டும். இந்த கலவையினை 1௦ நிமிடத்திற்கு அப்படியே வைக்க வேண்டும்.
அதன்பிறகு ஒரு தோசை தவாவில் சிறிது எண்ணெய் தடவி கலவையை ஊற்றி சமமாக பரப்பவும். இருபுறமும் முழுமையாக 5 நிமிடம் வேக விட்டு எடுக்க வேண்டும். இந்த வெஜ் ஆம்லெட் சாம்பார் சாதம், ரசம் சாதத்துடன் சூடாக பரிமாறவும்.
