தேவையான பொருட்கள்:
ப்ரோக்கோலி - 2 கப் பூக்களாக வெட்டப்பட்டது
ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
வெங்காயம் - 1 சிறியதாக நறுக்கியது
பூண்டு - 2 பல் பொடியாக நறுக்கியது
தண்ணீர் - 2 கப்
பால் - ½ கப்
கார்ன்ஃப்ளார் / சோள மாவு - 1 டீஸ்பூன்
சுவைக்கு உப்பு
ருசிக்க மிளகு
செய்முறை:
* ப்ரோக்கோலியை சிறிய துருவங்களாக நறுக்கி நன்கு கழுவவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் கார்ன்ஃப்ளாரை எடுத்து அதனுடன் பால் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
* ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
* இப்போது அதில் ப்ரோக்கோலியைச் சேர்த்து, பச்சை வாசனை போகும் வரை 5 நிமிடம் வதக்கவும்.
* இப்போது 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, ப்ரோக்கோலி சமைத்து தண்ணீர் வற்றும் வரை மூடி வைக்கவும்.
* இப்போது இதை ஒரு பிளெண்டரில் எடுத்து மென்மையான வரை ப்யூரி செய்யவும்.
* இதை மீண்டும் அதே கடாயில் ஊற்றவும், தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
* பால் கலவையில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
* இப்போது சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சூடாக பரிமாறவும்.
