தேவையான பொருட்கள்:
சிக்கன் - 250 கிராம்
பெரிய வெங்காயம்- 3
பெரிய தக்காளி- 2
பச்சை மிளகாய்- 1
பூண்டு- 10பல்
மல்லி தூள்- 2ஸ்பூன்
சீரகத்தூள்- 1/2 ஸ்பூன்
கரமசாலா- 1 1/4 ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள்- 1 1/4 ஸ்பூன்
காஷ்மீர் மிளகாய்த்தூள்- 1/2ஸ்பூன்
உப்பு- தேவையானஅளவு
மஞ்சள் தூள்- 1/4 ஸ்பூன்
முந்திரி பருப்பு- 20
பாதாம் பருப்பு- 10
ஃப்ரஷ் கீரிம்- 1/4 கப்
சோம்பு- ஒரு ஸ்பூன்
எண்ணெய்- தேவையானஅளவு
தயிர்- ஒரு கப்
செய்முறை:
முதலில் சிக்கனை நன்றாக சுத்தப்படுத்திவிட்டு அதனை மிக்சி ஜாரில் போட்டு அரைத்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
பின்னர் இந்த சிக்கனுடன் உப்பு, மிளகுத்தூள், மஞ்சள் தூள், சீரகத்தூள், வெங்காயம், பிரெட் தூள் சேர்த்து பிசைந்து எடுத்து உருண்டைகளாக உருட்டி எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
அதன்பிறகு ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி இந்த உருண்டைகளை பொறித்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். இந்த உருண்டைகளை தனியே எடுத்து வைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
பின்னர் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் வெங்காயம், சோம்பு, பச்சை மிளகாய், முந்திரி, ஏலக்காய், பட்டை மற்றும் தயிர் சேர்த்து நன்றாக பேஸ்ட் மாதிரி அரைத்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
அதன்பிறகு ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி அதில் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்க வேண்டும். பச்சை வாசனை போன பிறகு அதில் அரைத்து வைத்த விழுதை சேர்க்க வேண்டும். பின்னர் அதில் சீரகத்தூள், மிளகுத்தூள், கரம் மசாலாதூள், உப்பு சேர்த்து கலந்து அதில் பொறித்து வைத்துள்ள சிக்கன் கோப்தாக்களை போட்டு கொதிக்க விட்டு எடுத்தால் சுவையான கிரீமியான சிக்கன் மலாய் கோப்தா தயார். அதற்கு மேல் கிரீம் சேர்த்தும் பரிமாறலாம்.
