தக்காளி கெட்சப் பற்றி கேள்விப்பட்டிருப்போம். அதென்ன வாழைப்பழ `கெட்சப்'. தக்காளியை வைத்து தக்காளி கெட்சப் செய்யலாம். நாம் வாழைப்பழத்தை வைத்து வாழைப்பழ `கெட்சப் செய்யலாம். வாழைப்பழத்தை மதிப்புக்கூட்டப்பட்ட பொருளாக மாற்றம் செய்து விற்பனை செய்வதன் மூலம் அதில் அதிக லாபம் பெற முடியும். வாழைப்பழ கெட்சப் என்பது சுவையான ஒரு பதப்படுத்தப்பட்ட உணவாகும். வாங்க எப்படி செய்யலாம் என்று பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
வாழைப்பழம்- 3
பப்பாளிப்பழம்- 1
வெங்காயம்- 1
சீரகம்- 5 கிராம்
மிளகாய்தூள்- ஒரு ஸ்பூன்
மிளகு- நான்கு பல்
பட்டை- 10 கிராம்
கிராம்பு- 3
சர்க்கரை - ஒரு ஸ்பூன்
வினிகர் - ஒரு ஸ்பூன்
சோடியம் பென்சோயட்- தேவையான அளவு
உப்பு- தேவையான அளவு
செய்முறை:
இதனை தயாரிக்க வாழைப்பழத்தை தோல் நீக்கி கூழாக்க வேண்டும். அதன் பிறகு பப்பாளி பழத்தை மிக்சி ஜாரில் போட்டு கூழாக்க வேண்டும். இப்போது வாழைப்பழ கூழுடன் பப்பாளி பழக்கூழ் 30 சதவீதம் கலந்து கொள்ள வேண்டும்.
அதன்பிறகு துண்டுகளாக நறுக்கிய வெங்காயம், 10 கிராம் அளவுக்கு பட்டை, மூன்று கிராம், நான்கு பல் மிளகு, மிளகாய் தூள், 5 கிராம் சீரகம் ஆகியவற்றை லேசாக அரைத்து மென்மையான துணியில் கட்டி நாம் ஏற்கனவே கலந்து வைக்கப்பட்ட வாழைப்பழ மற்றும் பப்பாளி பழச்சாறில் போட வேண்டும்.
பழக்கூழ் மூன்றில் ஒரு பங்காக வற்றும் வரை வேகவைத்து பின்னர் துணி மூட்டையை அகற்றி விட வேண்டும். அதன்பிறகு உப்பு, மீதமுள்ள சர்க்கரை, வினிகர், சோடியம் பென்சோயட் (கட்டாயம் இல்லை) ஆகியவற்றை சிறிது சேர்த்து கலக்க வேண்டும். இதனை சுத்தமான கண்ணாடி பாட்டில்களில் நிரப்பி பயன்படுத்தலாம்.
