குழந்தைகளுக்கு மக்ரோனி என்றால் ரெம்பவும் பிடிக்கும். குழந்தைகளுக்கு மட்டுமில்லாமல் சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை மிகவும் பிடித்தமான ரெசிபி என்றால் இந்த மக்ரோனிதான். காரணம், அதன் வழவழப்பு தன்மையும் பார்க்க அழகாக இருப்பதும்தான். அதிலும் நம்மூர் ஸ்டைலில் செய்யப்படும் மக்ரோனி ஒரு தனிச்சுவை பெற்றது. அதை தயாரிப்பது எப்படி? என்று பார்ப்போம்.
தேவையான பொருடகள்:
தண்ணீர்-1 லிட்டர்
உப்பு - தேவைக்கேற்ப
மக்ரோனி- 2 கப்
வெஜிடபிள் ஆயில் - 2 ஸ்பூன்
கடுகு - 1 ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - தேவையான அளவு
வெங்காயம், நறுக்கியது - 1
சிறிய வடிவில் பச்சை மிளகாய் (நறுக்கியது) - 1-2
பீன்ஸ் (சதுர வடிவில் நறுக்கியது மற்றும் வேக வைத்தது ) - 1/4
சாம்பார் மசாலா தூள் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
வெஜ் மயோனைஸ் - 5 ஸ்பூன்
செய்முறை:
ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் தண்ணீர் ஊற்றி மிதமான தீயில் அடுப்பில் வைத்து தண்ணீரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். அதனுடன் உப்பு மற்றும் மக்ரோனி இரண்டையும் சேர்க்க வேண்டும்.
மக்ரோனியை 5 நிமிடங்கள் வரை சமைக்க வேண்டும். மக்ரோனி பாத்திரத்தின் அடியில் ஒட்டாத வண்ணம் கிளறிக் கொண்டே இருக்க வேண்டும். மக்ரோனி வெந்த பிறகு வடிகட்டியை கொண்டு தண்ணீரை வடிகட்டிக் கொள்ளவும்.
இப்பொழுது ஒரு கடாயை எடுத்து அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும். நன்றாக வெடித்ததும் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், பீன்ஸ், காலிபிளவர், சாம்பார் மசாலா, கொஞ்சம் உப்பு சேர்த்து நன்றாக கிளற வேண்டும். நன்றாக கிளறி ஒரு நிமிடம் வரை காய்கறிகளை வேக வைக்க வேண்டும்.
இப்பொழுது இதனுடன் வேகவைத்த மக்ரோனி தண்ணீரை சேர்க்க வேண்டும். பிறகு கடாயை அடுப்பில் இருந்து இறக்கி அதனுடன் மயோனைஸ் சேர்த்து கிளற வேண்டும். மறுபடியும் கடாயை அடுப்பில் வைத்து 1 நிமிடம் வரை குறைந்த தீயில் வைத்து கலவை கெட்டியாகும் வரை சமைக்க வேண்டும். இதனுடன் வேகவைத்த மக்ரோனியை சேர்த்து நன்றாக கிளற வேண்டும். இப்பொழுது மக்ரோனி கலவையை ஒரு தட்டில் வைத்து பரிமாறவும். சுவையான நம்மூர் ஸ்டைல் மக்ரோனி ரெசிபி தயார்.
