தேவையான பொருட்கள்:
சேமியா - 2 கப்
வெங்காயம் - ஒன்று
தயிர் - 2 கப்
பால் - ஒரு கப்,
பச்சை மிளகாய் - 3
கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு,
மாதுளம் முத்துக்கள், திராட்டை - விருப்பத்திற்கேற்ப
எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு.
தாளிக்க:
கடுகு - கால் டீஸ்பூன்,
உளுத்தம்பருப்பு - கால் டீஸ்பூன்,
கடலைப்பருப்பு - அரை டீஸ்பூன்,
முந்திரி - விருப்பத்திற்கேற்ப
செய்முறை:
வெங்காயம், ப.மிளகாய், கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
வாணலியில் எண்ணெய்விட்டு காய்ந்ததும் தாளிக்கும் பொருள்கள் சேர்த்து, தாளித்த பின்னர் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்க
வேண்டும்.
வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும் சேமியா சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு போட்டு வேகவைக்க வேண்டும்.
சேமியா நன்றாகக் குழையுமாறு வெந்தபின்பு எடுத்து நன்றாக ஆறவைக்க வேண்டும்.
பிறகு அத்துடன் தயிர், பால், மாதுளம் முத்துக்கள், திராட்டை, கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கிவிட்டு பரிமாறலாம்.
சுவையான தயிர் சேமியா ரெடி.
குறிப்பு:
தயிர் சேமியாவை நன்றாக குழைய விட வேண்டும் அப்போதுதான் சுவை மிகுதியாக இருக்கும்.
