கலக்கலான சுவையில் வடை மோர் குழம்பு

தேவையான பொருட்கள் :

மெதுவடை அல்லது பருப்பு வடை - 10

தயிர் - 2 கப்

மஞ்சள் தூள் - அரை ஸ்பூன்

பெருங்காயத்தூள் - கால் ஸ்பூன்

கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

உப்பு - தேவையான அளவு

ஊறவைத்து நைசாக அரைக்க :

அரிசி - 1 ஸ்பூன்

துவரம் பருப்பு - 1 ஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் - 3

சீரகம் - 1 ஸ்பூன்

கொரகொரப்பாக அரைக்க :

வெங்காயம் - 1

தக்காளி - 1

பூண்டு - 5 பல்

இஞ்சி - சிறிது துண்டு

தாளிக்க :

எண்ணெய் - 2 ஸ்பூன்

கடுகு - கால் ஸ்பூன்

காய்ந்த மிளகாய் - 2

செய்முறை :

* அரிசி, துவரம் பருப்பை நன்றாக கழுவி 1 மணிநேரம் ஊறவைத்து கொள்ளவும்.

* கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

* தக்காளி, வெங்காயம், இஞ்சியை கொரகொரப்பாக அரைத்து கொள்ளவும்.

* ஊறவைத்த அரிசி, துவரம் பருப்புடன், சீரகம், ப.மிளகாய் சேர்த்து மைய அரைத்து கொள்ளவும்.

* ஒரு பாத்திரத்தில் தயிர், மஞ்சள் தூள், பெருங்காயத்தூள், 2 கப் தண்ணீர், அரைத்த அரிசி விழுது, உப்பு சேர்த்து நன்றாக கட்டியில்லாமல் கலந்து கொள்ளவும்.

* கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் தாளிக்க கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை போட்டு தாளித்த பின் கொரகொரப்பாக அரைத்த விழுதை போட்டு அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து நன்றாக வதக்கவும்.

* வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும் அதில் கரைத்து வைத்துள்ள தயிர் கலவையை ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.

* கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன் அதில் வடைகளை போடவும். வடைகளை போட்டவுடன் அடுப்பை அணைத்து விடவும்.

* கடைசியாக கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி தூவி இறக்கி பரிமாறவும்.

* சூப்பரான வடை மோர் குழம்பு ரெடி.

லைஃப்ஸ்டைல் சம்பந்தமான அனைத்து தகவல்களையும் அறிந்து கொள்ள இந்த லிங்க்கை கிளிக் செய்யவும்... https://www.maalaimalar.com/health